في أصفهان، هناك تقليد قد يبدو غريبًا في البداية، لكنه يفتح أمامك عالمًا جديدًا من النكهات. يقرنون حلاوة الكوشفيل المقرمشة والزعفرانية مع ملوحة وبرودة الدوغ. الحكمة هي أن هاتين النكهتين المتضادتين، بدلاً من التنافر، تكملان بعضهما البعض. ملوحة وحموضة الدوغ توازن الحلاوة المفرطة للكوشفيل، وتخلق نكهة ثالثة، طعمًا حلوًا وحامضًا لا يُنسى. هذا المزيج لأولئك الذين يثقون في الذوق الإيراني ويبحثون عن اكتشاف نكهات أصيلة وجديدة.
