زيتون متبل

هذا ليس مجرد مقبل بسيط، بل جوهرة تأتي مباشرة من جيلان لتتربع على مائدتك. زيتوننا المخلل يحكي قصة مزيج سحري: زيتون كبير منزوع النوى ممزوج بالجوز المطحون، دبس الرمان الحامض الحلو، الثوم، والأعشاب الشمالية العطرية مثل «چوچاق» ليصنع طعماً سماوياً. كل ملعقة من هذا الزيتون المخلل رحلة قصيرة إلى شمال إيران. إنها «چنچنه» ملكية تجعل أي وجبة أكثر فخامة وتغير أجواء المائدة كلياً.