سالاد سزار

سالاد سزار، یکی از مشهورترین سالادای دنیاست و همین شهرت، کار رو سخت می‌کنه. ما معتقدیم این سالاد، شناسنامه‌ی یه آشپزخونه‌ست و باید با تمام اصالتش سرو بشه. اینجا خبری از راه‌های میان‌بُر و سس‌های آماده نیست؛ ما برای این سالاد باابهت، سنگ تموم گذاشتیم. داستان از برگ‌های تازه و تُرد کاهو شروع می‌شه که با پنیر پارمزان ورقه‌ای اصل (نه پودری!) رفاقت می‌کنن. روی این بستر، تیکه‌های سینه مرغ گریل‌شده‌ی آبدار و طعم‌دار می‌شینه که همون موقع برای شما آماده شده.  اما اصل ماجرا، سس سزار ماست؛ یه سس کِرِمی و غلیظ با همون طعم اصیل و پیچیده‌ای که باید داشته باشه و ما با وسواس، هر روز تازه‌شو آماده می‌کنیم. چند تا نون کروتان تُرد هم برای تکمیل این ضیافت اضافه می‌شه. نتیجه، یه سالاد شاهانه و کامله که فقط یه پیش‌غذا نیست، بلکه یه وعده‌ی شکم‌سیر و فراموش‌نشدنیه که به اسم «سزار» و به مرام «روحی» وفاداره.