وگان کوفته تبریزی

میگن درآوردن یه کوفته‌ی تبریزی واقعی که وا نره، خودش یه هنره. حالا فکرشو بکن که بخوایم این هنر رو بدون گوشت اجرا کنیم! این شما و این هم شاهکار «بی دمبه»ی ما: دو تا کوفته‌ی گیاهی تپل ۱۴۰ گرمی که با کلی وسواس و از بهترین مواد اولیه آماده شده تا همون طعم و حس و حال نوستالژیک رو داشته باشه. اصل حال کوفته به آبشه! ما هم کنارش یه آب تیلیت گیاهی غلیظ و خوش‌طعم گذاشتیم تا با نون تنوری داغ، اون مراسم تلیت کردن رو کامل اجرا کنی. این غذا، نتیجه‌ی کلی آزمون و خطاست تا یه طعم اصیل و به‌یادموندنی رو بهت هدیه بدیم.