"قصة كشك بادمجان الحقيقي تبدأ برائحة الباذنجان المشوي المدخنة. لهذا الطبق الفاخر، نقوم أولاً بشوي الباذنجان على النار لنمنح الأساس طعم الأصالة. لكن ما يجعله 'على طريقة روحي' هو الوليمة التي تقام فوقه. نحن لا نبخل بالبصل المقلي والنعناع المقلي! طبقة ذهبية وسخية من البصل المقلي المكرمل، ورائحة الثوم المقلي والنعناع الطازج الحادة، وقطع الجوز المفروم التي تشعر بها تحت أسنانك. كل هذا، إلى جانب كشك كثيف ومتبل جيدًا، يخلق مزيجًا حالمًا يأسر قلبك مع كل لقمة من الخبز الساخن. هذا ليس مجرد طبق؛ إنه عمل فني! "
