کوفته تبریزی

درست کردن کوفته تبریزی شوخی نیست؛ یه هنره که باید بلدش باشی. ما اینجا یه کوفته‌ی ۳۰۰ گرمی تپل و درست‌درمون برات پیچیدیم که با مخلوط گوشت گوساله و گوسفند، طعمش حرف نداره. اصل حال این غذا به دو بخشه: اول اون آب غلیظ و خوش‌رنگش که باید نون تافتون تنوری داغ رو توش تلیت کنی و بزنی به بدن تا روحت تازه شه. بعد میری سراغ خود کوفته که وسطش یه آلو هم گذاشتیم تا غافلگیرت کنه. این فقط یه غذا نیست؛ یه تجربه‌ی کامله از طعم‌های بی‌نظیر آذربایجان که در تمام پاتوق‌های ما منتظرته.