تجربه مهمونی ایرانی در رستوران روحی اپال

تا حالا شده حین گشت زدن تو یه مرکز خرید، یهو دلت هوس یه غذای اصیل خونگی کنه؟ همون مزه‌ی غذای مامان‌پز که بوش دست و پای آدمو سست می‌کنه. مجموعه رستوران روحی درست واسه همین جدیدترین شعبه‌ش رو اینجا تو مرکز خرید اپال در دل سعادت‌آباد افتتاح کرده تا وقتی خسته و گشنه، دست پر از خرید برگشتی، یه مهمونی ایرانی بسازه برات که توش همه‌چی هست. قیمه مجلسی، چلوکباب بازاری، چای لب‌سوز و صدای خنده‌ی بقیه مهمونا که مثل خودت اومدن تو مهمونی روحی شرکت کنن. تو این مقاله قراره با هم یه دور دورِ روحی اپال سعادت آباد بزنیم: ببینیم فضای داخل سالن و تنوع غذاهاش چطوریه و اصلاً چرا همه جمع می‌شن دور یه میز تو دل یه مرکز خرید لوکس تا باز قصه‌ی مهمونی ایرانی رو زنده کنن. تو هم اگه دنبال یه پاتوق باصفا و مشتی می‌گردی که هم غذاهاش خوشمزه باشه، هم حال و هوای قدیم ندیما رو داشته باشه، تا ته این قصه با ما باش. قول می‌دم آخرش دلت بخواد زودتر بیای و یه سر به روحی بازاری بزنی.

داستان تولد شعبه روحی اپال

جون روحی، جونم واست بگه قصه از اون‌جا شروع شد که دلمون خواست طعم اصیل روحی رو یه خرده بیشتر پخش کنیم تو دل تهرون. اپال سعادت‌آباد؟ بهترین جا بود! یه مرکز خرید تر و تمیز، با کلی آدم باصفا که وسط خرید و کار روزانه ممکنه یهو هوس قیمه مجلسی و دیزی سنگی کنن. روحی همیشه دنبال این بوده حال مهموناش خوب شه. از قدیم گفتیم: غذا فقط شکم‌سیری نیست، بخشی از زندگیه، خود عشق اصن. واسه همین اومدیم طبقه نهم اپال رو کردیم خونه جدید روحیچیا و شعارمون هنوز همونه. با عشق بخورید.

چرا روحی؟ چرا سعادت‌آباد؟

خب رفیق، چرا روحی؟ چون از همون روز اول زدیم تو کار غذاهای اصیل ایرانی، دوست داشتیم هر چی میپزیم، عطر و بوی خونه رو داشته باشه. کوبیده‌مون کوبیده‌ست، قیمه‌مون قیمه‌ست، آبگوشت‌مون؟ اوف! یه پا مهمونیه واسه روح و دل.

اما چرا سعادت‌آباد؟ چون این‌جا پر از آدمای مشتیه که دنبال صفا و کیفیت وسط خرید و کار روزمره‌ان. اپال هم که واسه خودش یه شهره! پارکینگ راحت، نمای قشنگ، کلی مغازه و فروشگاه رنگارنگ با دسترسی راحت. خلاصه همه‌چی جوره که بیای و بشینی یه پرس چلوکباب بزنی به بدن و پشت بندش یه قُلُپ دوغ سنتی، بعدم با یه حال خوب بزنی بیرون. روحی اپال یه پاتوق تازه واسه دورهمی با رفقا و خانواده است. حتی قرارهای کاریت رو هم میتونی بیاری اینجا. مهم نیست با کی بیای، اینجا مهمون مایی!

فضای داخلی شعبه روحی اپال سعادت آباد

وقتی پات می‌ذاری تو طبقه نهم اپال و نزدیک روحی بازاری می‌شی،  دم ورودی آشپزخونه، طاق‌های هلالی با کاشی‌کاری‌های خوش‌نقش‌و‌نگار و نوشته‌های سنتی آدم می‌بره به روزای قدیم تهرون. از دل آشپزخونه یه پیکان قرمز زده بیرون. یعنی کی می‌تونه جلوی این پیکان قرمز که برای ما ایرانیا یه نوستالژی مشترکه، یه عکس یادگاری نگیره؟  جلوی پیشخون کلی گلدون سفالی از گل شمعدونی و سوسن گرفته تا نسترن ردیف شدن. انگار پات گذاشتی تو حیاط خونه مادرجون! یه زنگ زورخونه‌ای قدیمی هم دم ورودی آشپزخونه خودنمایی می‌کنه که اگه یه وقت کم و کسری داشتی، زنگ که بزنی، میرسیم خدمتت.  سرت که بچرخونی داخل آشپزخونه یه سماور فلزی گنده داریم با قوری چینی رو سرش که فقط دیدنش باعث میشه آدم هوس چای قندپهلو کنه. از تمیزی آشپزخونه نگم برات. همه چی برق میزنه. تموم وسایل آشپزخونه از جنس استیل و مدرن و پرسنلی که با لباس مخصوص خیال روحی‌چیا رو از تمیزی راحت می‌کنه.

راستی تا یادم نرفته بگم، وسط همین آشپزخونه، یه تنور داریم که با قدم شما روحی‌چیا داغ می‌شه. عطر نون تافتون تازه که جلو چشم مهمونا پف می‌کنه، طلایی میشه و داغ داغ میا‌د روی سفره‌ت. دیگه چی می‌خوای رفیق؟!

تنورچی‌مونم مثل یه پهلوون مشتی وایساده پشت تنور، وردست بقیه، خمیرو با دستای خودش پهن می‌کنه، نون رو می‌چسبونه به دیواره تنور. تو روحی، همه‌چی باید همون‌جور که قدیما بوده باشه؛ با صفا، مشتی، با عشق.

چیدمان مینیمال با حال‌وهوای ایرانی

تو شعبه اپال روحی، وسط یه مرکز خرید شیک و مدرن، با نور نواری سقفی و آویزهای حبابی که همشون مدرن و امروزی هستن، روحی همونه که بود. اون یه تیکه با عطر قورمه سبزی خونگی، گلدون‌های سفالی و دیوار نوشته‌ها و پیکان قرمز رنگش که از آشپزخونه زده بیرون، یه پاتوق درست کرده واسه دوست و رفیق و خانواده. اینجا غذا خوردن یعنی مهمونی. پس هر وقت گذرت به سعادت‌آباد و اپال افتاد، یادت باشه روحی منتظرته.

منوی غذای ایرانی سنتی روحی اپال

اگه یه‌بار منوی رستوران روحی اُپال رو ورق بزنی، می‌فهمی اینجا فقط غذا نمی‌خوری، زندگی می‌کنی و خاطره می‌سازی. یه سفره‌ی رنگی پهنه که از چلوگوشت ببعی اصل تا قنجه کباب لاتی رو برات ردیف کرده. هرچی دلت بخواد هست: از دیزی مجلسى و خورشت‌های آب‌دار تا کوبیده و چنجه. یه گوشه سالاد شیرازی و زیتون پرورده، یه گوشه دوغ محلی خنک و شربت بهارنارنج. همه چی آماده‌ست که بیاد سر سفره و روحت تازه کنه. بذار خیالت راحت کنم اینجا خبری از غذاهای آبکی و بی‌جون نیست! هر چی داریم اصیل و مجلسیه. چلوکباب روحی که نیاز به تعریف نداره! کوبیده روحی بازاری رو یه بار بزنی به بدن، دیگه نمی‌ری سمت کوبیده‌های قلابی. تازه اگه یه قاشق قیمه نثار یا قورمه سبزی مشتی هم کنار گوشتت باشه؟ به‌به! جون می‌ده واسه دورهمی با رفقا و خانواده.

دیزی؟ اوه اوه! دیزی روحی فقط غذا نیست، شفای روحه! آبگوشتش رو بریز تو کاسه، نون سنگک بزن توش، یه لیمو بچلون روش. کیه که بعد دیدن دیزی روحی بگه رژیمم!!!

جوجه کباب؟ بی‌استخون، خوشمزه و خوش‌عطر. رون و سینه مرغ رو زعفرونی می‌کنیم، می‌کشیم به سیخ، می‌ذاریم رو آتیش، بوی عطرش کل طبق نهم اپال پر می‌کنه. خلاصه که آشپزای روحی حرفه‌ای‌تر از این حرفان، همه چی رو فول اچ‌دی می‌پزن، داغ داغ میارن سر میزت.

بهترین انتخاب برای دورهمی‌ها و مناسبت‌ها

ببین رفیق، «روحی اُپال» فقط یه رستوران نیست؛ یه مهمونیه! مهمونی که می‌تونی کل خانواده رو دعوت کنی، از بابابزرگ تا اون فسقلی فامیل که تازه‌ به ‌دنیا اومده. اینجا یه سالن بزرگ داره. میز و صندلی‌ها جوری چیده شدن که هر جمعی جا بشه. چه بخوای تولد بگیری، چه دور‌همی خانوادگی. همه اینجا با صفا کنار هم جا میشن. می‌تونی تا 1500 نفر دعوت کنی. البته قبلش باید با مدیریت فودکورت هماهنگ کنی. مثلا برای تولد میتونی با خیال راحت چندتا میز کنار هم بچینی، شمع و بادکنک بیاری، کیک ببری وسط سالن و با دوستات بخونی «تولد، تولد، تولدت مبارک و…». از اون طرفم کسی چپ‌چپ نگاهت نمی‌کنه، چون اینجا همه مهمونن، همه یه خانواده‌ان. پس اگه دنبال یه جا واسه دورهمی یا تولدی که بعدش همه بگن «عجب جایی بود!» خب، لوکیشن معلومه: اُپال، طبقه نهم، رستوران روحی بازاری.

دسترسی آسان به رستوران سنتی سعادت‌آباد روحی اُپال

اگه هوای قیمه و کوبیده و دیزی روحی اُپال زد به سرت، بدون که رسیدن بهش آسون‌تر از اونیه که فکرشو بکنی. لوکیشن؟ درست وسط سعادت‌آباد: میدان کتاب، مرکز خرید اُپال، طبقه نهم — همین و بس! تو صفحه اختصاصی روحی اپال میتونی با استفاده از بلد و نشان و گوگل مپ خیلی راحت برسی به مقصد.

اگه ماشین داری، خیالت از بابت پارکینگ راحت. میتونی تو پارکینگ مرکز خرید اُپال بدون نگرانی، ماشینت رو پارک کنی و بعدش سوار آسانسور شی و مستقیم بری طبقه نهم. از اونجا به بعد بوی برنج و خورشت راهنماییت میکنه. اگر خیال داری با مترو یا بی آر تی بری روحی بازاری اپال بازم خیالی نیست. متروی میدان کتاب نزدیک‌ترین ایستگاهه، برای بی‌آرتی هم ایستگاه پل مدیریت یادت بمونه. یکم که پیاده بری، میرسی به دروازه بهشت شکموها.

روحی فقط غذا نیست

تو رستوران روحی، هدفمون فقط پر کردن شکمت نیست؛ بلکه می‌خوایم یه تجربه‌ی مشتی و باصفا واسه مهمونامون رقم بزنیم. هر بار که پا تو روحی می‌ذاری، انگار داری می‌ری یه مهمونی گرم و صمیمی پیش دوستای قدیمی. اینجا هر لقمه یه قصه از تهرون قدیم داره. ما غذا رو با عشق می‌پزیم تا تو هم با عشق نوش جان کنی. چون هر لقمه تو روحی یعنی تعهد به اصالت، کیفیت و مهم‌تر از همه، احترام به مشتری. پس بیا، با عشق بخور و مشتی بخور؛ چون تو روحی، هر لقمه مهمه و هر لحظه‌ش باصفاست.

برای دیدن گالری روحی و بقیه ماجراها، منتظرتیم تو اینستاگرام رستوران روحی.